Nadwrażliwość na gluten

Nadwrażliwość na gluten

Nadwrażliwość na gluten
15 grudnia
08:56 2014

Czym różni się nadwrażliwość na gluten od znanej wszem i wobec celiakii? Czy bóle brzucha, głowy, kości oraz stawów, wzdęcia, biegunka, a ponadto możliwe objawy depresji mogą być objawami nadwrażliwości na gluten, który można spotkać prawie wszędzie?

Temat nadwrażliwości na gluten jest poruszany przez lekarzy dopiero od niedawna. W dotychczasowym publikacjach nadwrażliwość na gluten została dokładnie przebadana i oceniona przez lekarzy. W swoich pracach opisali oni na czym polega nadwrażliwość na tenże składnik, który można znaleźć chociażby w ziarnach pszenicy, ale nie tylko. Specjaliści określili również kogo dotyczy ten problem i w jaki sposób można mu zaradzić.

Czym jest nadwrażliwość na gluten?

W publikacjach lekarzy, którzy zajmują się tymże problemem można odnaleźć chociażby takie informacje, że nadwrażliwość na gluten dotyka od 6 do 10 procent całej populacji ziemskiej. Najczęściej można ją spotkać wśród młodzieży oraz wśród kobiet i osób starszych. Objawy ze strony układu trawiennego pojawiają się chwilę po wcześniejszym skonsumowaniu posiłku, który zawierał w sobie właśnie tę substancję. Najczęściej są to pożywienia takie jak pieczywo, kasze, produkty mleczne, niektóre owoce i warzywa, a także żywność wysoko przetworzona, tzn. zupa w proszku, sosy, słodycze, ciastka. Wszelkie problemy znikają tuż po przejściu na dietę bezglutenową. Obok celiakii i alergii na pszenicę, nadwrażliwość na gluten jest trzecią formą nietolerancji glutenu. Nadwrażliwość charakteryzuje się nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną, a co za tym idzie wystąpieniem niepożądanych objawów.

Nadwrażliwość na gluten, a alergia na pszenicę i celiakia

Alergia na pszenicę to klasyczna alergia IgE-zależna. W wyniku pojawienia się w organizmie alergenu, czyli tutaj glutenu, następuje reakcja obronna. Gluten to białko, które można znaleźć w wielu różnych produktach i półproduktach, takich jak zarodki ziarna pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, orkiszu. Jest to substancja, która jest odporna na działanie soków trawiennych w żołądku. Z racji tego, że organizm błędnie uznaje tę substancję za coś szkodliwego zaczyna używać do jego eliminacji przeciwciał IgE, które żyją przyczepiony do tak zwanych komórek tucznych. Organizm w sytuacji, gdy wyczuje zagrożenie zwiększa produkcje tych przeciwciał, zaś one z kolei mobilizują komórki tuczne do wydzielenia dużej ilości histaminy oraz różnych substancji chemicznych, które działają w taki sposób, aby uruchomić reakcję obronną ze strony układu pokarmowego oraz reakcje obronne skórne.

Zaś celiakia jest nietolerancją na gluten o podłożu immunogenetycznym. Oznacza to, że charakteryzuje się ona zanikiem kosmków jelitowych, które są odpowiedzialne za wychwytywanie składników odżywczych z pożywienia i występowanie specyficznego rodzaju markerów alergicznych. Jeżeli w organizmie zanikają kosmki to istnieje szansa na śmierć głodową. Na celiakię w społeczeństwie cierpi 1 procent populacji.

W przypadku nadwrażliwości na gluten nie występują takie objawy jak w powyższych nietolerancji na gluten. Nadwrażliwość objawia się w taki sposób, że po pewnym czasie od przedostania się do organizmu pokarmu z glutenem objawy ze strony układu pokarmowego się nasilają. Dlatego też nadwrażliwość na gluten diagnozuje się na podstawie badań diagnostycznych, w których wyklucza się dwie inne nietolerancje na gluten.

Podziel się!