Tajniki diety cukrzyka

Tajniki diety cukrzyka

Tajniki diety cukrzyka
03 marca
12:22 2019

Cukrzyca typu drugiego, nazywana insulinoniezależną, staje się jedną, z najszerzej rozpowszechnionych schorzeń współczesnego świata. Jak pokazują statystyki, choruje na nią już co dwunasta osoba, a prognoza specjalistów do spraw zdrowia publicznego dotycząca występowania tej jednostki chorobowej w przyszłości nie jest obiecująca. Pomimo takiego rozpowszechnienia cukrzycy, wciąż istnieją przypadki jej nieprawidłowego leczenia. Głównym błędem jest pomijanie istoty diety, jako leczenia pierwszego rzutu. Warto więc zainteresować się zasadami diety cukrzycowej, która w wielu przypadkach może korzystnie wpłynąć na przebieg choroby i stan chorego.

Pojęcie „dieta cukrzycowa” jest niezgodne z terminologią diet obowiązującą w świecie dietetyki. Prawidłowo, taki sposób żywienia określamy jako dieta z ograniczona ilością węglowodanów łatwo przyswajalnych. Reguły diety określone są w najnowszych zaleceniach PTD z 2014 roku. Oparte są one na zasadach zdrowego żywienia, które polecane są ogółowi zdrowej populacji. Jednakże niektóre części tych zaleceń zostały zmodyfikowane pod kątem zaburzeń metabolicznych, które towarzyszą cukrzycy.

Dieta z ograniczona ilością węglowodanów łatwo przyswajalnych wbrew logice bazuje na produktach zawierających w swym składzie węglowodany. Powinny one stanowić około 40-50 % całej energetyczności diety. W tej diecie można zaliczyć do nich pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż i ciemne makarony. Białko, szczególnie to pełnowartościowe winno stanowić 15-20% energii. Zalecane są te, które charakteryzują się kompletnym składem aminokwasowym tj. chude mięso tj. drób bez skóry, wieprzowina (szynka, schab), jak również mięso cielęce. Niezalecane są podroby, mięso ze skórą, czy tłuste mięsa tj. karkówka, skrzydełka itp. Dobrym źródłem zarówno białka, jak i wapnia i wielu innych mikroelementów jest chude mleko i jego przetwory do zawartości 2% tłuszczu. Należy jednak wybierać tylko te naturalne produkty, pozbawione sztucznych barwników, cukry i konserwantów. Warto jednakże zauważyć, że stosunek białka roślinnego do zwierzęcego powinien być równy i wynosić 1:1. Tłuszcze w diecie cukrzycowej stanowią 30-35% energii. Należy jednak spożywać te, które pochodzą głownie ze źródeł roślinnych, tj. oliwa, oleje roślinne (spożywane głównie na surowo), mleczko kokosowe, orzechy i nasiona itp. Zdrowe tłuszcze roślinne mają działanie przeciwzapalne i antymiażdżycowo, co jest niezwykle ważne w prewencji choroby wieńcowej.

W diecie chorych na cukrzyce bardzo ważne jest odpowiednie spożycie warzyw, szczególnie nie skrobiowych, które są istotnym źródłem błonnika pokarmowego i witamin. Ma to znaczenie w przyspieszeniu pasażu jelitowego i świetnie wpływa na redukcję masy ciała – częstej u diabetyków. Dodatkowo należy pamiętaj o doustnej suplementacji witaminy D, której niedobory są bardzo powszechne w całej populacji. Odpowiednia ilość wypijanych płynów stanowi dopełnienie zaleceń PTD, gdyż należy zauważyć, iż chorzy na cukrzycę wydalają zwiększone ilości moczu (tzw. poliuria). Dlatego też należy równoważyć ową utratę zwiększając podaż płynów do około 2 litrów na dobę.

Prawidłowo skonstruowana, zbilansowana i różnorodna dieta stanowi skuteczny czynnik leczniczy lub wspomagający leczenie. Nie można więc traktować schorzenia jakim jest cukrzyca typu drugiego wyłącznie leczeniem farmakologicznym. Należy więc uświadamiać nie tylko pacjentów, ale i lekarzy, jak ważna jest zdrowa dieta w normalizacji stężenia glukozy, a także ograniczaniu powikłań związanych z tą jednostką chorobową.

Podziel się!